Recette : Mes desserts FAV

Hello,

Aujourd’hui vous n’êtes pas prêt… Gourmandise Garantie.

En 5 minutes, vous avez l’impression d’avoir fait un dessert qui as duré 1H, surprenez vos invités 

Tout d’abord je voulais vous informer que le tiramisu est bien mon dessert préféré MAIS pas le classique « café boudoir », honnêtement celui-ci n’est pas exceptionnel, en tant que professionnelle du tiramisu je me devais de vous donner mes 4 recettes FAV, ainsi que l’astuce pour changer les saveurs.

Le Ch’tiramisu, l’incontournable, l’un des dessert Fav pour des millions de personne dont moi lol, mais encore faut-il ne pas oublier le caramel beurre salé fait maison.

Les trois autres sont des inventions, je devrais déposer un brevet non ? , j’ai décidé de les nommer ainsi , Le Oréomisu, L ‘abrimisu et Le Tiracahuete, ne me demandez pas pourquoi mes j’adores faire ça lol GAMINE 

L’astuce pour bien changer les saveurs, en tout cas celle que moi j’applique, comme vous le savez dans le fameux tiramisu , nous trempons les biscuits dans le café, mais ce goût fort ne s’associe pas a toutes les saveurs, c’est pourquoi dans les trois ci-dessous sauf l’abrimisu, nous trempons les biscuits dans le chocolat chaud, pour l’abrimisu simplement de l’eau tiède pour ne pas casser le goût fruité d’ailleurs cette recette oui elle arrive vous pouvez la revisiter avec la fraise, kiwi et autres fruits.

Les bases … 

Le Ch’tiramisu : spéculoss et caramel beurre salé fait maison

Décoration : spéculoss

L’Abrimisu : confiture d’abricot faite maison, petit beurre et abricot

Décoration : Abricot et morceaux de petit beurre

L’Oréomisu : Oréo et lait concentré sucré

Décoration : Oréo

Tiracahuète : Beurre de cacahuète , petit beurre, copeaux de chocolat ( certains trouverons que cela ressemble aux fameux sneakers)

Décoration : copeaux de chocolat 

BDC1

 

La Base de la Recette :

1 pot de mascarpone 250G

3 oeufs

90g de sucre ( ajuster selon goût)

Comment un aussi bon dessert peut être aussi facile et avec seulement 3 ingrédients, je me pose encore la question et surtout peu cher, en espérant que notre gouvernement ne mette pas un impôt tiramisu lol

Le Ch’tiramisu 

La préparation de mascarpone 

Étape 1 : faire chauffer une tasse de chocolat chaud pour laisser tiédir.

Étape 2 : Prendre 2 saladiers et Séparer le blanc des jaunes d’oeufs.

Étape 3 : Monter les blancs en neige ( ferme)

Étape 4 : Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis mélanger avec le mascarpone

Étape 5  : Et c’est maintenant que tout se joue, il faut en 3 fois incorporer vos blancs en neige dans votre mélange ( jaunes+sucre+mascarpone) très délicatement, pour ne pas casser les blancs, de manière a obtenir une mousse.

Yeah votre préparation est terminée, on attaque le montage …

Dans votre plat a cake :

ÉTAPE 1 : Tremper les spéculoss dans votre chocolat, disposez les en recouvrant le fond de votre plat.

ÉTAPE 2 : Mettre une cuillère de caramel beurre salé sur chaque spéculoss

ÉTAPE 3 : Recouvrir de votre préparation mascarpone

ÉTAPE 4 : Recommencer l’opération 2 ou 3 fois, puis Filmer

ÉTAPE 5 : 24h après écrasez des spéculoss et décorez le dessus.

L’Orémisu 

ÉTAPE 1 : faire la préparation de mascarpone comme indiqué ci-dessus sauf que vous pouvez retirer 30G de sucre.

ÉTAPE 2 : Tremper vos oréo dans le chocolat tiède, mettre les oréo au fond du plat a cake afin de recouvrir la surface.

ÉTAPE 3 : Recouvrir les oréo de lait concentré sucré (tube régilait)

ÉTAPE 4 : Recouvrir avec votre préparation mascarpone, et recommencer l’opération afin de faire 2 a 3 étages.

ÉTAPE 5 : attention, les oréo mettent plus de temps a se ramollir, vous pouvez le décorer avant de le filmer, le temps de repos au frigo est de 48H exceptionnellement

oreo2

TIRACAHUÈTE 

ÉTAPE 1 : faire la préparation de mascarpone

ÉTAPE 2 : tremper vos petit beurre dans le chocolat tiède, puis recouvrir le fond de votre plat

ÉTAPE 3 : Versez le beurre de cacahuète ( le chauffer dans un bol)  pour recouvrir vos petit beurre et ajouter des copeaux de chocolat

ÉTAPE 4 : Mettre votre préparation de mascarpone puis répéter l’étape afin de faire plus d’étages.

ÉTAPE 5 : Filmer, après 24h au frigo faite votre déco avec des copeaux de chocolat

 

L’ABRIMISU 

La recette fraiche pour l’été …… Ca glisse lol

ÉTAPE 1 : Faite votre préparation de mascarpone

ÉTAPE 2 : trempez vos petit beurre dans un thé ou de l’eau tiède.

ÉTAPE 3 : Recouvrir votre fond de plat avec les petits beurres et versez le coulis d’abricot

ÉTAPE 4 : Recouvrir avec la préparation de mascarpone et répéter les étapes.

ÉTAPE 5 : filmez et dégustez 24h après le temps de repos au frigo, n’oubliez pas décorer avec des abricots par exemple

 

LOVE N

 

 

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